Koja strana aluminijske folije treba biti u dodiru s hranom?

Odmotajte rolu aluminijske folije i vidjet ćete da je jedna strana svijetla, a druga mat. Ljudi uvijek misle koja bi strana trebala doći u dodir s hranom, proizvodi li tvornica razliku namjerno?

Odgovor će vas iznenaditi: možete koristiti bilo koju stranu za kontakt s hranom i to se prirodno stvara u procesu proizvodnje, a ne namjerno.

Aluminijska folija za hranu, poznata i kao limena folija, zapravo je napravljena od aluminija. Za izradu papira od aluminijske folije potrebno je samljeti aluminij u tanke listove. Za postizanje debljine papira na mikronskoj razini, aluminijski lim mora se više puta kotrljati između više valjaka (valjaka).

Kada aluminijska ploča postane dovoljno tanka, kako bi se spriječilo oštećenje aluminijske folije, dvije ploče se obično smotaju zajedno. Zbog toga će aluminijska folija postati vrlo glatka izvana koja dolazi u kontakt s valjkom, dok će unutarnja površina koja nije u izravnom kontaktu s valjkom biti relativno hrapava.

Općenito govoreći, nije svejedno koja se strana aluminijske folije koristi. Međutim, ako postoji poseban premaz na jednoj strani aluminijske folije, kao što je dodavanje sloja protiv lijepljenja (obično na hrapavoj površini), sloj protiv lijepljenja trebao bi prirodno kontakt hranu kako biste spriječili da se aluminijska folija zalijepi za hranu. 

Svijetla i tamna strana papira od aluminijske folije imaju različite reflektirajuće sposobnosti. Svijetla strana odražava više topline, ali zapravo svijetla strana samo je malo svjetlija od tamne strane, a reflektirana toplina se ne razlikuje mnogo. Tehničari izShanghai Mengjiang Aluminium Co., Ltd. provodio testove 48 satiu laboratoriju i zaključio da je razlika između dviju strana vrlo mala, a gotovo da i nema razlike u vremenu kuhanja i rezultatima.

Mikrovalna pećnica koristi elektromagnetsko zračenje za postizanje učinkovitog zagrijavanja. Ako se stavi aluminijska folija, mikrovalna pećnica će se reflektirati oko nje, pa će čak i iskriti. Stoga se aluminijska folija i drugi metalni proizvodi ne mogu stavljati u mikrovalnu pećnicu.